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            有機食用菌質量控制“八項注意”
            2009-8-25 10:32:40 哈爾濱百姓網(wǎng) 來源:賓縣百姓網(wǎng)-收集 瀏覽 次 【 】【打印】【關閉

              有機食用菌與常規(guī)產(chǎn)品在質量上主要區(qū)別在于無農(nóng)藥殘留、無雜質、無蟲害,每100g產(chǎn)品中蛋白質、氨基酸、多糖、嘌呤、可溶性膳食纖維等營養(yǎng)成分高于常規(guī)產(chǎn)品。座落在浙江慶元的信洲有機食用菌產(chǎn)品有限公司是一家專業(yè)從事有機食用菌栽培、加工和貿(mào)易的農(nóng)場型企業(yè),在傳統(tǒng)純熟的制菇工藝基礎上,按照歐盟(EEC)No.2029/91和美國農(nóng)業(yè)部NOP法規(guī)規(guī)定的有機生產(chǎn)方法,嚴格控制菌種、培養(yǎng)基的有機質量,生產(chǎn)中不使用任何的化學農(nóng)藥、化肥和生產(chǎn)調節(jié)劑等。從2002年7月始至今,“信洲”農(nóng)場每年都成功通過了在IFOAM中享有良好聲譽的國際認證機構檢查員嚴格的質量控制過程審查,并連年榮獲了有機農(nóng)產(chǎn)品認證證書。該公司生產(chǎn)的有機食用菌品種主要有香菇、靈芝、灰樹花、雙孢蘑菇、平菇、黑木耳、牛肝菌、茶樹菇等。

              為確保有機食用菌品質純正,公司根據(jù)有機農(nóng)業(yè)標準要求,從農(nóng)場的選址、建立到原料的甄選和整個種植過程的全面質量控制,做到八項注意。

              1.農(nóng)場選址:生態(tài)環(huán)境良好,小氣候適宜、遠離污染源(稻田)的區(qū)塊,有清楚證據(jù)證明至少三年沒有使用禁用投入物。公司在2002年始選擇了一塊灌叢地帶,開荒平整建立了農(nóng)場。

              2.種植方式:搭架,將菌棒置于架上,離地培養(yǎng)。

              3.種植原料:按菌棒培養(yǎng)料配方要求,選用純天然闊葉林中最適宜菌菇生長的栲樹、米櫧等優(yōu)質樹種和麥麩為原料,水為無任何污染和無須任何處理的山泉水。木料、麥麩和水都經(jīng)有機認證機構評估認可,并且做到了原料使用前的隨機抽檢,確保原料合格。

              4.有機菌種:來自本有機項目去年收獲的有機產(chǎn)品,通過有機繁殖室無性繁殖后,培養(yǎng)成有機菌絲體,未經(jīng)過任何處理,不是轉基因產(chǎn)品,有機菌種單獨存放在專用倉庫中與常規(guī)產(chǎn)品安全隔離。

              5.種植過程:在培育全過程中采用記錄式管理,要求每一環(huán)節(jié)都嚴謹與細致地記錄并核查數(shù)據(jù),以保證產(chǎn)品質量的可追溯性。種植過程主要包括接種、培養(yǎng)菌絲和出菇采摘管理三個階段。接種是有機種植的難題,常規(guī)的接種方式(目前個體農(nóng)戶普遍采用)是在接種箱中使用氣霧消毒劑(農(nóng)藥),采用了慶元縣食用菌科研中心研制的新技術——有機膠囊菌種(在無菌室中接種),成功地克服了這一難題;培養(yǎng)菌絲階段,注重預防蟲害和霉菌等菌害(個體農(nóng)戶常用噴灑農(nóng)藥方法,甚至使用敵敵畏等巨毒農(nóng)藥),采用有機認證機構認可的方式處理,注重環(huán)境衛(wèi)生管理,讓菌棒有一個干凈、舒適、溫馨的環(huán)境;出菇采摘管理階段,注重生產(chǎn)員工個人衛(wèi)生 (員工持健康證上崗),嚴格按程序進入菇棚采摘,保證每一朵菇干凈、完整。

              6.烘干過程:采摘后的鮮菇及時進入烘干環(huán)節(jié),在標準加工車間內(nèi)按標準操作程序烘干,嚴格衛(wèi)生管理,烘干、挑選后產(chǎn)品直接裝箱,確保食用的食用菌干凈衛(wèi)生。

              7.倉儲管理:采用專門有機產(chǎn)品倉庫,要求安全、衛(wèi)生管理,保證有機、常規(guī)產(chǎn)品的有效鑒別。

              8.運輸過程:專車運輸,及時送達,確保不與常規(guī)產(chǎn)品混淆,同時不被污染。

            [責任編輯:佚名]
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