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    茄子可以是白色的、土豆可以是“黑色”的，你會相信嗎？在昨日開幕的2013年黑龍江綠色食品產業(yè)博覽會上，由省農科院和東北農業(yè)大學帶來的白茄子、“黑土豆”，一經(jīng)展示便吸引了眾多參觀者的目光，它們的防癌、抗衰老功能也受到關注。

    黑皮土豆能抗癌

    據(jù)介紹，“黑土豆”學名為紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，特點是口味細膩甜滑，香味濃郁，其營養(yǎng)豐富，賴氨酸和錳、鉀、鋅等微量元素，以及具有抗癌作用的碘、硒均高于美國黑紅薯，屬目前最為理想的健康食品。

    科研人員為記者現(xiàn)場演示，將其切開，內部完全是紫色，隨即大量的紫色水分流了出來。一般薯肉呈紫色至深紫色，它富含硒元素和花青素。對抗疲勞、抗衰老、補血起到至關重要的作用。此外，紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的黏液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質�！�

    白皮茄子能美白

    白雪公主、宇航綠茄、童話彩茄……這些帶著夢幻色彩的名字，并非童話故事的標題，而是給茄子以顏色命的名。走進“綠博會”東農展柜，一些披著“彩衣”的茄子吸引了眾多參觀者的目光。

    據(jù)東農園藝學院副院長潘凱介紹，這些彩色的茄子是“特菜”，屬于東農露地蔬菜基地的引進品種。相比于傳統(tǒng)紫茄子，白茄子的口感更細膩、綠茄子和花茄子更加“肉頭”和緊實。市場每斤售價大概在10元左右。其中，白皮茄子可以美白，還對風濕性關節(jié)炎有好處。